계란빵. 계란말이 효능

계란말이. 계란빵 효능

달걀은 우리 몸에 어디가 좋은가?

달걀은 인류의 식생활에 없어서는 안 될 중요한 식품입니다. 달걀은 인간이 먹는 음식에 밀접한 관계를 유지하고 있어 사람이 먹는 음식에 상당한 비중을 차지하고 있으며 달걀의 맛은 어디에도 잘 어울리는 식품입니다.

우리나라 인구의 평균적으로 1인당 드시는 계란이 약 12kg을 소비하고 있다고 알려지고 우리의 식생활에 많은 도움을 주고 있으며 세계 여러 나라에서도 1인당 약 9kg를 소비한다고 알려진 만큼 인간들이 먹고사는데 많은 영양이나 사람들이 일상적으로 드시는 식품으로 많이 사용하며 도움을 주고 있습니다.

예전에는 달걀이 귀하여 닭장에서 닭이 달걀을 낳으며 어머니께서 모아두셨다가 시장에 나가 팔기도 하고 날달걀을 깨서 주시기도 하며 달걀을 삶아서 주시면 먹기도 하고 어린 시절 학교에서 점심시간에 도시락을 열며 도시락 밥 위에 달걀 프라이가 들어 있으며 부러워하기도 하고 여럿이 조금씩 나누어 먹기도 했습니다.

달걀이 소비가 늘어나고 많이 드시는 것은 달걀은 흰자와 노른자로 이루어져 흰자의 담백한 맛과 노른자의 고소한 맛이 조화를 이루어 어는 음식에도 활용도 높아 예전이나 지금이나 식당에서 돌솥밥을 주시면 뜨거운 밥이 식기 전에 달걀을 밥 가운데 묻어두었다가 참기름이나 고추장이나 간장에 비벼 드시며 더 이상 맛있는 밥이 없을 정도로 달걀 맛이 고소하니 맛있었습니다.

계란이 다른 식재료와 궁합이 잘 맞아 계란으로 빵을 만드는데 들어가거나 아이들 과자를 만드는데도 너무나 잘 어울리고 영양면에서도 거의 완벽에 가까운 영양만점 완전식품이기 때문에 계란이 우리 몸에 좋아 식탁에 계란이 빠지면 무언가 부족하다는 느낌에 계란으로 만들 수 있는 음식이 무궁무진하다는 사실이며 아침에 토스트나 계란 프라이 하나로 아침 끼니를 대신하는 가정이 많다는 사실에 계란이 얼마나 중요한가를 알 수가 있습니다.

달걀은 껍질이 약간 까치르하고 맑은 빛을 띠는 것이 좋으며 크기에 비해 가벼운 것은 피 하는 것이 좋은 것은 달걀 껍데기를 깨뜨렸을 때 노른자는 색상이 분명하며 탄력이 있으며 흰자는 맑고 투명하며 점성이 유지되고 있는 것이 좋습니다. 삶았을 때 흰자의 색이 검게 변하는 경우가 나오는데 좋지 않으며 계란에서 단백질이 부패한 냄새가 나거나 껍질에 금이 가 있는 것은 상했을 위험이 따르므로 버리는 것이 좋습니다.

 계란은 단백질이 풍부하고 다이어트 식품으로 좋으며 계란으로 만드는 조리법은 헤아릴 수가 없을 정도로 많습니다. 우리나라에서는 계란을 반찬으로 주로 사용하는데 여러 채소들을 넣어 부친 계란말이가 있으며 계란을 간장에 조려 만든 장조림 어떤 음식이든지 계란이 궁합이 좋으며 명절에 제수 음식을 만드는 데도 계란을 넣어 묻혀야 제대로 된 제수 음식을 만들 수가 있습니다.

계란은 여러가지 식재료와 궁합이 잘 맞는 음식 중 하나입니다. 싱싱한 부추와 브로콜리 등을 넣어 함께 먹으면 채소의 비타민과 식이섬유가 들어 있어 계란의 부족한 영양분을 채워주어 게 됩니다. 평소에도 많이 드시는 호박의 성분은 계란의 단백질이 체내에 잘 흡수될 수 있게 도와주고 있습니다. 고구마 역시 식이섬유로 계란의 영양소를 채워주며 그래서인지 계란을 풀어 호박에 묻히거나 고구마에 묻혀 튀겨서 먹는 이유가 있었다는 사실입니다..

계란에 세계 음식의 판도를 바꾸어 놓고 계란이 사람들이 먹는데 차지하는 비중이 높다 보니 계란은 사람들의 건강을 책임지고 있다는 느낌입니다. 반면에 함께 먹으면 좋지 않은 식품도 있습니다. 시금치의 경우 그 성분이 계란 노른자에 들어 있는 철분이 체내에 흡수되는 것을 방해하기 때문에 함께 먹는 것을 지양하는 것이 좋으며 두유나 콩은 그 성분이 계란의 단백질과 결합하여 오히려 영양을 파괴하기 때문에 같이 먹지 않는 것은 좋습니다..

흔히 음식을 먹을 때에 마시게 되는 녹차나 홍차, 커피와 같은 차 종류 역시 그 성분이 계란의 단백질과 결합하여 역효과를 일으키는데, 특히 장운동을 방해하여 변비의 원인이 될 수 있어 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 지금까지 올려드린 글은 의사의 소견이 아니라 사전에 기록되어 있는 계란에 대한 기록을 요약하고 평소에 느낌을 소개했습니다.

예전에 어머니께서는 양파 당근 아이들이 좋아하는 햄도 넣으시고 달걀을 여러 개 깨서 넣으신다음 만들어 주시던 계란말이와 걸핏하면 삶아 주시던 달걀이  그동안 건강에 많은 도움을 주었다는 느낌입니다.